Brutál meleg van, gondolom ezzel az érzéssel nem vagyok egyedül. Viszont sajnos a meleg  ellenére is folyamatosan ott motoszkál a fejemben a hú,de ennék valami sütit érzés. De ne legyen túl édes,de valami krémeset ennék, túl sokat se kelljen bajlódni vele, nehéz nekem megfelelni tudom.... Végül láttam egy Key Lime Pie receptet a Street Kitchen honlapján és egyből óriásit nyeltem. Persze sima, mezei limeból készítettem, itthon ritkán találni key limeot és picit alakítottam is az eredeti recepten... Remélem tetszeni fog!

Hozzávalók:

• 215 g zabkeksz
• 120 g olvasztott vaj/margarin
• 30 g kókuszreszelék (elhagyható)
• 1 tk só
• 3 lime héja
• 1 tubus (170 g) sűrített tej
• 2 nagy tojás sárgája
• 1 doboz (250 g) mascarpone
• 2 lime leve

1. Először elkészítjük az alapot. A kekszet késes robotgépben összezúzzuk, majd hozzáadjuk a kókuszt és az olvasztott vajat. 

2. Jól összekeverjük, hogy a kekszmorzsa magába tudja szívni  a vajat. És egy piteformába lapogatjuk úgy, hogy legyen kis pereme is.

3. 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük, majd félretesszük kihűlni.

4. Miközben sül az alap elkészítjük a krémet, a tojások sárgáját elkeverjük a lime héjával, majd hozzáadjuk a sűrített tejet, mascarponét és a lime levét is. 

5. Jól elkeverjük, majd egyenletesen eloszlatjuk a kekszalapon.

6. 170 fokon 15 percig sütjük, az a jó,ha a közepe még röcögős, de a széle már megsült. Nem kell, hogy megbarnuljon a teteje!

Hűtve a legfinomabb, próbáljuk meg kivárni!:)

• 25 dkg cukkini ( héj, mag nélkül)
• 15 dkg vaj/margarin
• 15 dkg cukor
• 4 tojás
• 5 dkg étkezési keményítő (nekem ez nem volt itthon 2 dkg teljes kiőrlésű liszttel helyettesítettem)
• 1 tk sütőpor
• 1 tk szódabikarbóna
• 20 dkg liszt
• 8 dkg tejföl
• 1 citrom reszetl héja és leve
• 10 dkg mascarpone
• 10 dkg tejföl
• 1 csomag vaniliás cukor
• 1 ek citromlé
• 8 dkg aprított, megpirított dió

1. A cukkinit meghámozzuk, a végeit levágjuk, a magokat kikanalazzuk. Majd robotgépben vagy egy nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A vajat/margarint a cukorral habosra keverjük, majd hozzádjuk egyenként a tojásokat.

2. A száraz hozzávalókat(liszt, sütőpor, szódabikarbóna, étkezési keményítő) egy másik tálba mérjük. Majd hozzáforgatjuk a vajas egyveleghez

3. Ezután mehet bele a reszelt cukkinit,a jól megtisztított citrom héját és levét, majd a tejfölt is.

4. Egy kenyér-, vagy őzgerincformát kivajazunk és kilisztezünk, majd beleöntjük a tésztát.

5. 180 fokra előmelegített sütőben 45 percig sütjük, villával vagy hústűvel teszteljük, hogy megsült-e.

6. Amíg hűl a süti, megcsináljuk a mázat. A mascarponet, a tejföllel, cukorral, citromlével kikverjük.

7. A diót egy serpenyőben megpirítjuk, majd ha kihűlt apró darabokra törjük mozsárban, vagy egy zacskóban hús kloffolóval.

8. Ha kihűlt a süti szépen rákenjük a krémet, majd rászórjuk a diót. 

Finom, könnyű, nyári édesség! :)

Hozzávalók:

• 6 dkg vaj
• 12,5 dkg teljeskiőrlésű-, vagy zabkeksz
• 62,5 dkg krémsajt
• 15 dkg cukor
• 1/2 citrom
• 12,5 dkg habtejszín
• 3 tojás

1.  A kekszet jól összetörjük és összekeverjük a vajjal. Egy tortaforma aljába nyomkodjuk és 150 fokon 10-12 percig sütjük. (Nekem ez a kekszes massza sosem áll össze valamiért, legközelebb linzertésztával fogom kipróbálni a sajttortát, majd megírom a tapasztalataim:))

2. Amíg sül az aljzat:), addig a krémsajtot a cukorral habosra keverjük, reszelünk bele a jól megtisztított citrom héjából és 2-3 ek. levét is csöpögtetünk bele. Ezután mehet bele a tejszín és a tojások. 

3.  A megsült vajas kekszre öntjük és szintén 150 fokon sütjük 1 órát. 

4. Ha kibírjuk tegyük egy éjszakát a hűtőbe, ha nagyon nem bírunk magunkkal akkor csak pár órára. :) Finom hozzá a friss gyümölcs, pl.: eper, málna, áfonya, de lekvárral vagy leturmixolt, felforralt, egy kevés keményítővel kikevert "kocsonyával" is tálalhatjuk. 

Hozzávalók:

A mogyoróvajhoz:

• 300 g sótlan, pörkölt földimogyoró
• kevés semleges ízű olaj vagy kókusz vaj

1. Öntsük a robotgépbe a  mogyorót, de ne zsúfoljuk túl, mert akkor nem lesz krémes, inkább többször keveset.

2. Daráljuk addig, amíg krémes állagú nem lesz. Ha nagyon makacs mogyorónk van és nem akarja megadni magát adjunk hozzá egy kevés olajat/kókusz vajat.

3. Hihetetlen de ennyi az egész!(Legalábbis nekem nagy élmény volt, hogy ilyen egyszerű.)

Az eperöntethez:

• 100 g eper
• kevés méz vagy cukor
• 1 evőkanál étkezési keményítő
• kevés hideg víz

1. Az epret és a cukrot vagy mézet felrakjuk rotyogni a tűzhelyre.

2. Ha már összeolvadtak és levet eresztett az eper kikeverjük az étkezési keményítőt.

3. A keményítőt hideg vízzel csomómentesre keverjük, majd az eperhez adjuk és felforraljuk.

A palacsintához:

• 3 tojás
• 115 g liszt
• 1 tk. sütőpor
• 1,4 dl tej
• 1 csipet só

1. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét verjük kemény habbá a sóval, és tegyük picit félre.

2. A tojás sárgájához adjuk hozzá a lisztet, sütőport, tejet. (Ha magában szeretnénk enni, akkor vaníliás cukrot vagy csokicseppeket is rakhatunk bele.)

3. A tojássárgás keverékhez szépen, levegősen forgassuk bele a fehérjét és kevés felhevített vajon süssük ki őket.

Ezek után már mindenki úgy kombinálja, ahogy szeretné, az epres mogyorókrémes verziót viszont egyszer mindenképp próbáljátok ki, szuper reggeli/ebéd/vacsora/uzsonna/tízórai/nasi/bűnözés. :)

A palacsintát Jamie Oliver receptje alapján csinálom, nekem ez jött be a  legjobban, a tojásfehérje miatt szép kis pufi lesz.

Jó palacsintázást!

Már több hete a konyhában csücsül és figyel egy darabka házi karamell, de valahogy mindig arrébb raktam, hogy most nem. Aztán valamelyik nap megfogtam és szomorúan érzékeltem, hogy kezd kiszáradni, pedig be volt fóliázva. Na, több se kellett, ilyen finomságot veszni nem hagyunk! Valami egyszerű, gyors sütit szerettem volna, így jött a cookie. (A sütit a Sütidoboz blog receptje alapján készítettem)

Hozzávalók:

• 250 g liszt
• 1 tojás
• 8-9 dkg méz
• 10 dkg margarin/vaj
• 1 csipet só
• 1 tk. szódabikarbóna
• 1/2 vaníliarúd kikapargatott magjai 
• 12-15 dkg karamella apróra vágva

1. A karamellán kívül mindent összekeverünk, én a vajat megolvasztva raktam bele, kicsit megvártam, hogy kihűljön, hogy ne főzze meg a tojást.

2. Ha összeállt beledobáljuk a karamellát is.

3. Kibélelünk egy tepsit sütőpapírral, a sütőt előmelegítjük 165 fokra.

3. Kis gombócokat formázunk és egymástól 3-4 cm távolságra pakoljuk, majd nedves kézzel lelapogatjuk őket.

4. Szép aranybarnára sütjük, kb. 15 perc alatt.

Hozzávalók:

• 130 g liszt (nálam 100 g sima 30 g teljes kiőrlésű)
• 100 g vaj
• 50 g (por)cukor
• 20 g kakaópor
• 1 csipet fahéj
• fél vanília rúd kikapargatott belseje/ vaníliás cukor
• 50 g étcsoki
• 80 g vaj

1. A száraz hozzávalókat a vajjal összemorzsoljuk, majd összegyúrjuk és minimum egy órára hűtőbe tesszük.

2. A pihenés után 3-4 mm vastagra nyújtjuk, kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.

3. Előmelegített 180 fokos sütőben 7-10 percig sütjük.

4. Közben elkészítjük a krémet: mikróban megolvasztjuk a csokit és a vajat.

5. Kicsit hagyjuk hűlni, majd robotgéppel felhabosítjuk.

6. Megvárjuk, míg kihűlnek a kekszek, majd habzsákba töltjük a krémet és pöttyözünk párat az egyik kekszre, majd összeragasztjuk egy másikkal. 

Én legközelebb egy kis naranccsal még feturbózom, az a csokinak mindig jót tesz.:)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 250 g liszt (nálam 200-50 arányban sima és teljes kiőrlésű liszt)
• 1 tojás
• 150 g vaj
• 1 ek. hideg tej
• 1 kk. só
• 1 csipet cukor

A töltelékhez:

• 250 g húsos szalonna (nekem volt maradék füstölt csülköm, az került bele a zsíros részek nélkül)
• 1/2 póréhagyma
• 3 tojás
• 250 ml zsíros tejszín
• szerecsendió, só, bors ízlés szerint
• 100 g reszelt, kemény sajt

1. Szórjuk egy tálba a lisztet és csinálunk a közepén egy mélyedést. Beleütjük a tojást, a felkockázott vajat, a sót és cukrot, majd jól összemorzsoljuk, dolgozzuk. Ha összeállt öntsük rá a tejet és azzal is dolgozzuk össze.

2. Gyúródeszkán gyúrjuk jól meg, majd rakjuk 15-20 percre a hűtőbe.

3. Vegyük ki  a tésztás és nyújtsuk 2 mm vékonyra, nekem ez nem sikerült, kicsit ducibb lett a  tészta. Fektessük bele a formánkba, szurkáljuk meg és újra tegyük be hűteni 15 percre.

4. Mielőtt sütnénk a tésztát helyezzünk bele egy sütőpapírt és száraz babot vagy rizst, hogy ne púposodjon fel. 200 fokos előmelegített sütőben 15 percig sütjük, majd nehezék nélkül még pár percig, amíg szép színt nem kap.

5. A töltelékhez a szalonnát megpirítjuk, majd hozzáadjuk a póréhagymát is. Közben a tojásokat felverjük, összekeverjük a tejszínnel, a fűszerekkel és a sajt felével.

6.A tésztához adjuk a szalonnás hagymát, meglocsoljuk a sajtos tejszínes keverékkel, a tetejét pedig megszórjuk a maradék sajttal.

7. További 20 percig sütjük, amíg szép színt nem kap a teteje.

Mi mézes-mustáros salátával ettük, úgy még tavasziasabb és főételként is megállja a helyét.

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 15 dkg (por)cukor, de barna cukorral is jó
• 4 tojás
• 2 dl tej
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom
• fél csomag sütőpor
• csipet só
• gofri sütő

1. Keverjük a liszthez a sütőport. A vajat olvasszuk fel, a tojásokat válasszuk szét. 

2. A tojás sárgáját, az olvasztott vajat,a cukrot keverjük a liszthez, majd öntsük hozzá a tejet i és reszeljük bele egy jól megmosott, vagy bio citrom héját.

3. A tojások fehérjét verjük kemény habbá és laza mozdulatokkal, hogy ne törjük össze , adjuk a tésztához.

4. Ezután már csak ki kell sütnünk és kész is. Ízlés szerint ízesíthetjük. 

Ne feledjétek, tudtok Facebookon és Instagramon is követni!

Gránátalmás bárányragu ( nálam sertés, mert sajnos az utolsó pillanatra hagytam a vásárlást és nem volt már bárány):

Hozzávalók:

• 40 dkg bárány(sertés)comb (csont nélkül) 
• 2 db kisebb sárgarépa
• 2 szál szárzeller
• 1 db közepes lila hagyma
• 20 dkg paradicsom
• 1 db padlizsán
• 2 db közepes gránátalma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál puha vaj
• 3-4 csipet kakukkfű
• 1 ek. finomliszt
• 2,5 dl száraz fehérbor

Először a húst készítjük elő. A felesleges zsíros részeket levágdossuk, majd felkockázzuk és félre tesszük. A zöldségeket a paradicsom kivételével megpucoljuk és finomra aprítjuk, a vajon megpároljuk, sóval, borssal, kakukkfűvel megszórjuk. Amíg a zöldségek szaunáznak a paradicsomokat meghámozzuk, magjukat kikaparjuk és felkockázzuk. Előveszünk egy jénait és a megpárolt zöldségeket plusz a paradicsomot beleöntjük. A serpenyőbe, amiben a zöldségeket pároltuk olívaolajat hevítünk és megpirítjuk a húst, majd megszórjuk a lisztel és jól elkeverjük.Ezután szépen leitatjuk a malacunkat a borral, aztán a zöldségekhez adjuk és két órán keresztül, alacsony hőfokon, letakarva kb. 2 órán keresztül rotyogtatjuk. A könyvben burgonya gratint javasolnak hozzá, én inkább kuszkuszt főztem, az egy kicsit gyorsabb volt és így visszagondolva a burgonyával nekem már tömény lett volna. 

Csokitortácskák vérnarancsparféval:

Hozzávalók:

A csokitortákhoz(2 db kb. 10 cm-es szuflé formához):

• 10 dkg étcsokoládé
• 2 db M-es tojás
• 3 és fél dkg vaj
• 3 és fél dkg barnacukor
• 2 és fél dkg liszt
• 1 csomag vaníliás cukor
• 4 kocka csokoládé

A vérnarancspaféhoz:

• 2 db közepes vérnarancs
• 2 db M-es tojás sárgája
• 10 dkg porcukor
• 1 csipet só
• 2 csomag vaníliás cukor 
• 2,5 dl habtejszín

A vérnarancsparfét előző nap összeállítjuk. (Én nem tettem meg, nagyjából megdermedt, de közel sem volt parfé állagú). A 2 tojássárgáját a porcukorral, a sóval és 3 evőkanál meleg vízzel addig verjük elektromos habverővel, amíg kifehéredik. Kifacsarjuk a vérnarancsok levét és folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a cukros tojássárgájához, Egy másik edényben felverjük a tejszínhabot és a vaníliás cukrot, majd szép, levegős mozdulatokkal a vérnarancsos keverékbe forgatjuk. Formába rakjuk és a mélyhűtőbe tesszük legalább egy éjszakára.

A csokitortácskákhoz a vajat és a csokit gőz fölött vagy a mikróban felolvasztjuk és hozzáadjuk a lisztet. Egy másik tálban a tojásokat és a cukrot, plusz egy csipet sót fehéredésig verünk, majd hozzáadjuk a lisztes csokit. A formákat kivajazzuk és beszórjuk kakaóval. A formákat kb. 2/3-ig töltjük, majd belerejtünk 2-2 csokikockát, majd ráhalmozzuk a maradék tésztát és előmelegített sütőben 220 fokon 8-10 perc alatt kívül szilárdra, belül folyósra sütjük. 

Málnás-mogyorókrém trüffel pohárkrém

Hozzávalók(4 nagyobb pohárhoz):

• 350 ml habtejszín
• 3 ek. mogyorókrém
• 90 g étcsoki
• 250 g málna 

1. Melegítsünk fel 100 ml tejszínt. Miközben a tejszín szaunázik, tördeljük a csokit egy tálba.

2. Öntsük a tejszínt a csokira és hagyjuk egy picit állni.

3. Ha úgy látjuk, hogy a  csoki elolvadt keverjük el, amíg teljesen összeelegyednek és tegyük bele a mogyorókrémet is.

4. Keverjük simára és hűtsük ki.

5. Ha a krém kihűlt,verjük fel a tejszínt.

6.Már jöhet is a rétegezés! Mindenki kedve szerint pakolhatja a  cuccot egymásra. Az én sorrendem: trüffel krém,málna, tejszín, krém, tejszín, málna. 

Szuper, ahogy az ízek kiegészítik egymást: a málna savanykássága ellensúlyozza a krém töménységét, a tejszín pedig csak hab a tortán! (Értitek?! Menyire vicces is vagyok ma... :))