Csak úgy röpködnek kint a mínuszok, de azért egy kis napsütést is kapunk néha-néha. Ilyenkor esik jól igazán valami melengető, jókedvre derítő, színes étel. A hétvégén elmentem a kedvenc piacomra, a Pancs-ra, ahol a kedvenc sajtos bácsimtól már leírva is nyálképződést indító vörösborban érlelt narancsos krémsajtot vettem. Otthon volt még cékla, így már abban a pillanatban eldöntöttem, hogy másnap ez lesz az ebéd. Még az elvetemült húsevő, a legtöbb zöldségre fújoló barátomat is meggyőztem vele, szóval tényleg jó lett. :)

Hozzávalók:

A tésztához:

Egy régebbi posztban szereplő tészta receptjét használtam, amit megtaláltok itt.

A töltelékhez:

• 1 db közepes cékla
• 10 dkg krémsajt
• 2 db tojás
• 1-1,5 dl tejszín (a krémsajt állagától függően)
• pici só, bors

1. A céklát pucoljuk meg és vágjuk karikákra.

2. A tojások törjük fel egyenként és kicsit verjük fel. 

3. Adjuk a tojásokhoz a krémsajtot, keverjük el. Ezután jöhet a tejszín is.

4. A tésztát nyújtsuk kb. 2-4 mm vastagra és tegyük egy pite-, vagy tortaformába. Kicsit szurkáljuk meg villával.

5. Öntsük bele a tojásos keveréket, majd helyezzük el a céklaszeleteket.

6. Süssük 160 fokon, amíg a töltelék megszilárdul.

Salátával egy meleg leves után szuper ebéd vagy vacsora, de akár köretként is megállja a helyét.

Facebookon is tudtok követni, itt. 

Tanulás közben eszembe jutott Mama krémes almás sütije, aminek hatalmas rajongója voltam. Sajnos ő már nem tud olyat csinálni nekem, így egy kicsit átalakítva ugyan de csináltam magamnak és közben sokat gondoltam rá. :)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 15 dkg finomliszt
• 10 dkg hideg vaj
• 5 dkg porcukor
• 1 tojás sárgája
• 1 ek. tej

A töltelékhez:

• 2 közepes alma
• 2 ek. barnacukor
• 2 tk. fahéj
• 1 citrom reszelt héja
• 1/2 tasak bourbon vaníliás cukor
• 1 ek. keményítő
• 25 dkg mascarpone
• 1/2 csomag vaníliás pudingpor
• 3 dl tej

A karamellizált dióhoz:

• 5 dkg kristálycukor
• 4-5 marék pirított dió

1. A tésztához a lisztet szitáljuk egy tálba és morzsoljuk bele a hideg vajat.

2. Adjuk hozzá a  tojássárgáját és a porcukrot, majd a tejet is és gyors mozdulatokkal gyúrjuk egybe.

3. Csomagoljuk a tésztát folpackba és tegyük egy órára hűtőbe.

4. Amíg a tészta hűl, hámozzuk meg és vágjuk fel az almát kis kockákra, keverjük el a cukrokkal, fahéjjal, citrommal, keményítővel.

5. A tésztát nyújtsuk ki 2-3 mm-re és simítsuk egy pite formába. Szurkáljuk meg villával és 160 fokra előmelegített sütőben süssük vakon 10 percig. ( Tegyünk egy sütőpapírt a tésztára és öntsünk bele rizst vagy babot). Kanalazzuk bele az almát és süssük még 10-15 percig, vagy amíg az alma egy pici levet nem ereszt.

6. Amíg hűl az almás pite készítsünk egy sűrű pudingot: keverjük el a fél tasak pudingport és a maradék fél tasak vaníliás cukrot egy kevés tejjel csomó mentesre.

7. Egy edényben forraljuk fel a tejet, majd folyamatos keverés mellett öntsük bele a kikevert pudingport.

8. Folyamatos keverés mellett várjuk meg, amíg besűrűsödik, majd hagyjuk kihűlni.

9. Amíg hűl készítsünk karamellát: egy vastag falú edénybe szórjuk bele a kristálycukrot és hagyjuk, hogy szépen elolvadjon és borostyán színű legyen. Jelenlétet és odafigyelést igényel, de kevergetni nem kell.

10. Dobáljuk bele a felaprított diót, majd simítsuk egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Hagyjuk hűlni.

11. A kihűlt pudinghoz keverjük a mascarponét és simítsuk rá az almás töltelékre.

12. A karamellizált dió hidegen szépen megkeményedik, daraboljuk, vagy vágjuk fel és szórjuk a krém tetejére.

Ha eszünk belőle egy szeletet, rájövünk, hogy nem is olyan rossz dolog ez az ősz! 

Nem tartottam magam sosem óriási ősz fanatikusnak, szerettem és szeretem a színeit, a hangulatát, de minden hónapban, évszakban próbálom megtalálni a jó dolgokat, azonban valamelyik nap lapozgattam a  Pinterestre kitűzött receptjeimet, és a nagy részük őszi almás, sütőtökös süti volt. Úgy éreztem, akkor itt az ideje, hogy süssek is valamit az ősz jegyében, ha már, úgy néz ki, nagy barátok vagyunk. :)

Hozzávalók:

• 1 közepes alma (hámozva, lereszelve)
• 2 nagyobb répa (hámozva, lereszelve)
• 1 tojás
• 1/3 bögre kókusz olaj
• 1/2 bögre barna cukor
• 1 ek. méz
• 1/4 bögre görög joghurt
• 2 tk. fahéj
• 1/2 tk. szerecsendió
• 1 bögre liszt 
• 1/2 tk. szódabikarbóna
• 1/2 tk. sütőpor
• 2-3 marék pirított dió vagy törökmogyoró, mandula
• csipet só

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Mossuk, hámozzuk és reszeljük le az almát és a répát, tegyük félre.

2. Keverjük össze a tojást a kókuszolajjal, cukorral, mézzel, joghurttal és fűszerekkel.

3. Egy másik tálban keverjük a liszthez a szódabikarbónát és a sütőport, majd adjuk a tojásos keverékhez. Keverjük simára.

4. Adjuk hozzá a répát, almát és a pirított, aprított diót.

5. Egy kenyérformát olajozzunk, lisztezzünk ki. De akár muffin formában is süthetjük őket, így egy kicsit kevesebb lesz a sütési idő.

6. Süssük kb. 50 percig, amikor már finom illata lesz és kicsit szétnyílik a szép, aranybarna teteje és beleszúrva nem lesz tésztás a pálcika, akkor lesz jó.

Magában egészséges őszi ború űző, de egy kis lekvárral sem rossz. :)

Sárgabarack, szeder és egy kis kókusz... Hát milyen ízű lehet egy nyári csók, ha nem ilyen? :) Azt hiszem ennél többet nem is kell mondanom. 

Hozzávalók:

A tésztához:

• 25 dkg liszt
• 6,5 dkg porcukor
• 1 csipet só
• 15 dkg vaj
• 4 ek. tejszín
• 1 tojássárgája

A töltelékhez:

• kb. 5 sárgabarack
• 10 dkg szeder
• 3 ek. kókusz
• 3-4 ek. barnacukor
• 3 ek. keményítő

1. Először rakjuk össze a tésztát.A lisztet, a porcukrot szitáljuk egy tálba, adjuk hozzá a csipet sót. Ezután a tálat tegyük a hűtőbe.

2. A vajat kockázzuk fel és azt is tegyük vissza egy kicsit a hűtőbe.

3. Amíg hűl mindenki, a tojássárgáját keverjük el a tejszínben.

4. A hűtőből kivett lisztes keverékbe morzsoljuk el a vajat, majd adjuk hozzá a tejszínes-tojásos keveréket és gyúrjuk sima tésztává.

5. Tegyük vissza a  tésztát a hűtőbe minimum 1 órára.

6. Amíg a tészta hűl vágjuk fel kis kockákra a barackot és félbe a szedreket.

7. Öntsük egy tálba, szórjuk rá a kókuszt, a cukrot és a keményítőt. Keverjük össze.

8. A kihűlt tészta 1/3-át lisztezett felületen nyújtsuk ki és tegyük egy 25 cm-es piteformába. (Ha kisebb a piteformánk, akkor a felét nyújtsuk ki, egy keveset hagyjunk a tetejére attól függően, hogy rácsot, vagy formát szeretnénk a tetejére, a többit tegyük be a mélyhűtőbe, a következő pite elkészítéséhez teljesen jó lesz.)

9. A tölteléket simítsuk bele a tésztakosárba. 

10. A megmaradt tésztát nyújtsuk ki és vagy szaggassuk ki, mint ahogy én is tettem, vagy ha a nagymamánktól megtanultuk készítsünk rá rácsot. :)

11. 175 fokra előmelegített sütőben süssük addig amíg szép aranybarna nem lesz.

A tészta receptje Kárai Dávid: 50 édesség amit el kell készítened c. könyvéből származik.

Április 27-e van és olyan az idő, mintha legalább október közepén tartanánk. Valahogy muszáj ellensúlyozni ezt az érzést, ezért sütöttem meg ezt a tavasz illatú epres-rebarbarás pitét a legújabb sütis könyvemből. 

Hozzávalók:

A tésztához:

• 25 dkg liszt
• 1 csipet só
• 1 ek. porcukor
• 15 dkg felkockázott, hideg vaj
• 70 ml hideg víz
• 1 tojássárgája, 1 ek. tej a tetejére

A töltelékhez:

• 25 dkg eper (megtisztítva)
• 20 dkg rebarbara (megtisztítva)
• 2 ek. cukor
• 2 ek. vaníliás pudingpor
• 1 lime reszelt héja

1. A tésztához a lisztet, a sót és a porcukrot a felkockázott vajjal és hideg vízzel egy tálba tesszük, először kicsit szétmorzsoljuk, majd sima tésztává gyúrjuk. 1 órára hűtőbe tesszük.

2. Amíg a tészta a hűtőben van megtisztítjuk az epret és a rebarbarát és picire szeleteljük. Ráreszeljük a lime jól megmosott héját, valamint hozzáadjuk a cukrot és a pudingport. Elkeverjük.

3. A tésztát lisztezett felületen kb. 3 mm vastagságúra nyújtjuk, (egy kicsit hagyjunk meg a tetejére, úgy az egynegyedét) és a kivajazott torta vagy piteformába tesszük.

4. Beletöltjük a tölteléket és a maradék tésztából rácsot formázunk, vagy csak kinyújtjuk és beterítjük, mint Hófehérke. :)

5. A tojássárgáját elkeverjük a tejjel és megkenjük vele a pitét.

6. Előmelegített 180 fokos sütőben 30-40 perc alatt szép aranybarnára sütjük.

Ilyen cidriben egy meleg kávéval vagy kakaóval, normális tavaszi/nyári időben fagyival tálalhatjuk.

Az Éva magazinban találtam ezt a receptet, és először igazából Anya sütötte meg, így az ő tapasztalatai alapján tudtam egy két dolgot változtatni a recepten. Gyorsan kész van és szuper finom, a hosszú hétvégén akár aznap reggel is össze tudjátok dobni, érdemes! :)

Hozzávalók (4 zsömléhez):

• 25 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 10 dkg kenyér liszt
• 1 egész tojás, 1 sárgája
• 2-4 tk. olajos mag (szezámmag, lenmag, napraforgómag, tökmag stb.)
• 2. tk só
• 1 csipet cukor
• 1 púpos tk. szárított élesztő
• 1,5 ek. olívaolaj
• kb. 2,5-3 dl víz
• a megmaradt tojásfehérje a kenéshez

1. Először a száraz hozzávalókat tegyük egy tálba és keverjük össze.

2. Majd adjuk hozzá a tojásokat, olajat.

3. A vizet szakaszokban keverjük a tésztához. Először adjunk hozzá csak 2 decit, keverjük össze, kezdjük el gyúrni.

4. Ha úgy érezzük, hogy szükség van még vízre akkor löttyintsünk hozzá. 

5. Ha szépen összeállt a tészta kelesszük 30 percig.

6. Osszuk 4 részre a tésztát és gombócoljuk egy sütőpapírral bélelt tepsire.

7. Kelesszük így is 20 percig, közben melegítsük elő a sütőt 200 fokra.

8. Kenjük meg a zsömléket a felvert tojásfehérjével és szórjunk rá magokat.

9.Mielőtt betesszük sülni a zsömléket egy negyed pohár vizet öntsünk egy másik tepsibe és tegyük a sütő aljába, hogy gőz képződjön.

10. Süssük kb. 20 percig vagy amíg megfordítva a zsömléket szép piros nem lesz az alja és kicsit megkopogtatva kongó hangot nem ad.

Frissen a legfinomabb bármilyen kencével! De ha másnapra akarjuk meghagyni tegyük zacskóba a zsömléket!

Előfordul olyan, hogy nem sikerül úgy a piskóta ahogy szerettük volna, de ilyenkor sincs veszve minden, sőt! Azt hiszem a legjobb dolog, ami történhet egy kicsit bibis piskótával az a pohárkrémmé válás. Ez a mostani egy vérnarancsos csokis pohárkrém lett. Próbáljátok ki és utána minden piskótát el akartok majd rontani! :)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 65 g cukrozatlan kakaópor
• 150 g liszt
• 240 g cukor
• 1 tk. szódabikarbona
• fél tk. sütőpor
• egy csipet só
• 2 tojás
• 125 ml író
• 125 ml szoba hőmérsékletű víz
• 2,5 ek olaj

A krémhez:

• 250 g sajtkrém
• 100-150 ml habtejszín
• 2 ek porcukor
• fél vanília rúd
• 2 vérnarancs leve, 1 héja

1. A tésztához a száraz hozzávalókat keverjük össze egy tálban.

2. Egy másik tálba tegyük a tészta nedves hozzávalóit és vegyítsük őket.

3. Öntsük a száraz keverékhez a nedveset és keverjük addig, amíg egyenletes nem lesz.

4. Tegyük egy kivajazott, 18 vagy 20 cm-es tortaformába és süssük 175 fokon kb 20 percig, majd tűpróbával teszteljük, hogy kell-e még sülnie.

5. Amíg a tészta kihűl állítsuk össze a krémet.

6. Robotgéppel kezdjük el habosítani a sajtkrémet, majd adjunk hozzá 100 ml tejszínt. Ha elég könnyű, habos lesz így, akkor verjük tovább a robotgéppel a krémet. Ha úgy véljük, hogy nem az igazi, adjunk még hozzá tejszínt.

7. Állítsuk le a robotgépet, adjuk a sajtkrémhez a porcukrot és a vanília rúd kikapargatott magját, majd a vérnarancs reszelt héját és levét.

8. Dolgozzuk még össze egy kicsit robotgéppel, majd tegyük egy fél órára hűtőbe.

9. Fogjunk egy poharat és rétegezzük a kicsire felvágott, vagy késes robotgéppel morzsázott tésztát, valamint a krémet.

Az államvizsgára tanulás alatt a kenyérsütés lett a kikapcsolódás. Nagyon jó érzés megdagasztani a meleg tésztát, figyelni, ahogy kel és úgy az egész folyamatban van valami relaxáló. Ez a mostani recept a gyorsabb verziókhoz tartozik, de nagyon finom. Próbáljátok ki!

Hozzávalók:

• 30 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 3,5 g szárított vagy 5 g friss élesztő
• 2,5 dl langyos víz
• só
• 2,5 dkg aszalt paradicsom
• 1-2 evőkanál olívaolaj

1. Tegyük egy kisebb tálba az élesztőt, öntsük rá a langyos vizet és keverjük el.

2. Tegyük kicsit félre. (Felfutni nem fog, de egy kicsit zavaros lesz.)

3. Mérjük ki a lisztet egy másik tálba, adjuk hozzá a sót.

4. Öntsük a liszthez az élesztőt, keverjük el, tegyük egy kicsit félre.

5. A paradicsomokat vágjuk egészen pici darabokra.

6. Öntsük a tésztához és gyúrjuk addig, amíg egy jó ragacsos egyveleget nem kapunk.

7. Egy másik tálba tegyünk 1-2 evőkanál olívaolajat és tegyük át bele a tésztát. 

8. Meleg helyen kelesszük egy órát, amíg kb. a kétszeresére nő.

9. Borítsuk lisztezett deszkára, vágjuk két egyenlő részre. Óvatosan, hogy ne nyomjuk ki belőle a levegőt formázzunk hosszúkás kenyereket és a két végénél fogva csavarjuk meg.

10. Tegyük sütőpapírral kibélelt tepsibe, hagyjuk még pihenni 10 percig.

11. Melegítsük elő a sütőt 240 fokra.

12. Süssük addig a kenyereket, amíg az alját megkopogtatva kongó hangot nem ad.

Az alaprecept innen származik.

Végre leadtam a szakdogám és jön a karácsony is, ami egyet jelent a sütéssel. Próbálom behozni a lemaradást, amit az elmúlt hónapokban "elkövettem". Megláttam ezt a sütit a Wannabechef blogján és valamiért egyből úgy éreztem, hogy meg kell sütnöm, pedig nem is szeretem a fehér csokit. Karácsonykor is meg fogom csinálni, próbáljátok ki Ti is!:)

Hozzávalók:

A blondiehoz:

• 10 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 2 tojás
• 12 dkg liszt
• 6 dkg fehér csoki
• 1 nagy marék aszalt vörösáfonya
• 1 kiskanál őrölt gyömbér
• 1 evőkanál kandírozott gyömbér
• fél vaníliarúd kikapargatott magja

A bevonathoz:

• 12,5 dkg krémsajt
• 1 evőkanál porcukor
• fél narancs reszelt héja
• 1 evőkanál görög joghurt

A díszítéshez:

• 7-8 kocka fehér csoki
• 1 marék aszalt vörösáfonya

Elkészítés:

1. A vajat, ha hűtőből vettük ki olvasszuk meg mikróban egy kicsit és keverjük össze a cukorral.

2. Adjuk hozzá egyenként tojásokat ezt is keverjük el.

3. Vágjuk pici darabokra az áfonyát és a gyömbért és ezt is dobáljuk bele. Adjuk hozzá az őrölt gyömbért is.

4. Alacsony fokozaton olvasszuk meg a fehér csokit, nehogy megégjen és ha egy picit hűlt ezt is keverjük a tésztába.

5. A végén adjuk hozzá a lisztet és ezt is keverjük bele.

6. 170 fokon süssük, amíg színt nem kap a teteje, nem kell, hogy az egész nagyon barna legyen, de arra is figyeljünk, hogy nehogy nyers maradjon.

7. Amíg sül a süti, készítsük el a bevonatot; a krémsajtot keverjük el a narancshéjjal, joghurttal, cukorral. (Én legközelebb a narancs levét is belerakom.)

8. Ha kihűlt kenjük meg a krémsajttal, majd szórjuk meg a picire vágott áfonyával és csíkozzuk olvasztott csokival.

Rengeteg paradicsom terem itthon a kertben.Annyi, hogy ennyit már nem bírunk megenni,ebben kicsit közrejátszik az is, hogy elég vastag a héja, viszont az íze isteni, igazi édes, lédús paradicsom. Így hát sajnáljuk hagyni tönkremenni. Joanne Harris (a Csokoládé c. könyv írója) és Fran Warde könyvét imádom, tele van szebbnél  szebb képekkel és igazi francia receptekkel, mint amilyen ez a napfényízű lepény is.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 200 g liszt (nálam 150 g sima, 50 g rozsliszt)
• 75 g hideg, felkockázott vaj
• 25 g hideg, felkockázott zsír
• 1 tojás

A töltelékhez:

• 3 ek. tejszín vagy tejföl
• 3 ek. (dijoni) mustár
• 10-12 nagy paradicsom hámozva, szeletelve
• só, bors
• 4 szál friss kakukkű
• olívaolaj

1. Először a tésztát készítjük el. A lisztet egy tálba mérjük és hozzáadjuk a zsírt és a vajat.

2. Morzsoljuk össze a lisztet a zsiradékokkal, amíg kenyérmorzsa állagú nem lesz a tésztánk. 

3. Verjük fel a tojást és adjuk a morzsához.

4. Gyúrjuk jól össze és folpackba csomagolva tegyük hűtőbe 30 percre.

5.Lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát és fektessük egy 30 cm átmérőjű piteformába, úgy hogy legyen egy kis pereme is. 

6. A tejszínt keverjük össze a mustárral és kenjük meg vele a tésztát.

7. A meghámozott és felszeletelt paradicsomokat szépen rendezzük el a lepényen, sózzuk, borsozzuk és szórjuk rá a kakukkfű kis leveleit.

8. Locsoljuk meg vagy ha van  permetezőnk permetezzük le egy kis olívaolajjal, majd 190 fokra elmelegített sütőben süssük 40 percig.

Húsimádóknak süthetünk bacont mellé, de köretnek sem utolsó. Bon appétit!